PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LOS SUPERFOODS EN TUS CUADRADITAS: AMARANTO

El amaranto es uno de los alimentos de origen vegetal con mayor contenido de propiedades nutrimentales para el consumo humano, siendo incluso utilizado para alimentar astronautas. Este superfood ha sido utilizado desde hace cientos de años por las culturas indígenas de Mesoamérica, actualmente se sigue produciendo en algunos estados de México, principalmente en Puebla. 

Es considerado un pseudocereal de excelente calidad ya que presenta un alto contenido de proteína del 16% aproximadamente. Además contiene un equilibrado balance de aminoácidos esenciales, es rico en vitaminas A, complejo B y C, aporta fibra, omega 6 y minerales como lo son el calcio, magnesio, hierro, zinc y selenio. 

¿Cuáles son los beneficios que aporta este superfood?

• Gracias a su alto contenido de fibra, el cual es mayor que casi todos los cereales, permite mantener una digestión adecuada.
• Es un excelente aliado para personas con actividades de alto desgaste físico y mental ya que su contenido glucémico, proteínas y fibra beneficia la función de las neuronas. 
• Es perfecto para personas celiacas o con diabetes ya que es libre de gluten por lo cual tiene bajo índice glucémico pues sus hidratos de carbono provienen del almidón. 
• Los minerales contenidos en el amaranto (calcio, fósforo y magnesio) son excelentes para la prevención de la osteoporosis pues ayudan a mantener huesos fuertes y sanos. 
• Por su contenido de grasas buenas ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre, por lo que permite mantener un corazón saludable. 
• El amaranto posee un excelente contenido nutrimental, por lo que beneficia de manera importante a las personas con anemia o deficiencia nutrimental ya que tiene un balanceado contenido de vitaminas, minerales y proteínas.
• Permite mantener al cabello y piel saludables y con una buena apariencia gracias a que es rico en ácidos grasos y vitamina E.

Incluirlo en la dieta diaria es muy sencillo pues fácilmente se puede incluir en la preparación de galletas, panecillos, ensaladas, cereal, yogurt con fruta, entre muchas opciones más. Al igual que muchos otros superfoods, también lo podemos encontrar entre los ingredientes de muchos productos saludables, como por ejemplo en las Tostadas Horneadas con Amaranto de Cuadraditas las cuales tienen un delicioso sabor y un exquisito crunch.